Zutaten:
½Packung tiefgekühlter Blätterteig (225 g, 3 rechteckige Platten)
1 Ei
1 Knoblauchzehe
150g Crème fraîche
1EL gehackte Minze
Salz
½ Frühlingszwiebeln
1 Knoblauchzehe
½ rote Paprikaschote
200g Schafkäse
1 Rucola
1EL Olivenöl
Zubereitung
- Blätterteig nach Packungsanleitung auftauen lassen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze (Heißluft: 200 Grad) vorheizen.
- Für die Soße erst den Knoblauch schälen, grob zerkleinern und mit der Crème fraîche vermischen. Minze unterrühren und mit Salz abschmecken.
- Blätterteigplatten quer halbieren und auf das Backblech legen. Ei verquirlen, den Blätterteig damit bestreichen und ihn dann für etwa 15 Minuten in den Ofen geben.
- Frühlingszwiebel und Paprika waschen, Knoblauch abziehen, Schafskäse abtropfen lassen und alles klein schneiden. Rucola waschen und abtropfen lassen. Öl in eine Pfanne geben und erhitzen. Dann das Gemüse hinzufügen und alles zusammen für etwa 8 Minuten bei mittlerer Hitze braten lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Schluss noch Käse und Ei zugeben und gut vermengen.
- Blätterteigkissen nach dem Backen auf einem Küchenrost abstellen und etwas abkühlen lassen. Die Kissen waagerecht halbieren, auf die Unterhälfte etwas Soße verteilen und das Brötchen belegen. Wer mag, kann am Schluss nochmal etwas Soße auf den Burger geben und den Deckel aufsetzen.