Zutaten:
4 Schnitzel
3 Zwiebeln
2Stück Frühlingszwiebeln
2 Knoblauchzehen
Mehl
2 Eier
Semmelbrösel zum Panieren
Butterschmalz zum Braten
Öl
Majoran
Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Zwiebeln, Knoblauch und Frülingszwiebeln schälen bzw. putzen. Die Zwiebeln und Frühlingszwiebeln in Ringe und den Knoblauch in Scheiben schneiden.
- Zuerst den Knoblauch in Öl leicht anbraten und anschließend die Zwiebeln und Frühlingszwiebeln hinzugeben. Mit Pfeffer und Majoran würzen.
- Inzwischen die Schnitzel mit der bereits geschnittenen Tasche vorbereiten. Die Schnitzel gleichmäßig mit kleinen Schlägen klopfen, jedoch darauf achten, dass die Taschen erhalten bleiben.
- Die Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen und mit den gedünsteten Zwiebeln füllen. Einen etwa 1,5 cm breiten Rand stehen lassen und diesen noch leicht zusammenklopfen.
- Die Schnitzel anschließend auf die übliche Art mit Mehl, verquirltem Ei und Semmelbröseln panieren. Vorsichtig sein, damit die Schnitzel nicht wieder auseinander fallen!
- Die Schnitzel bei mittlerer Hitze in genügend Butterschmalz backen. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen, sofort servieren & genießen.