Zutaten:
10 Scheiben Schwarzbrot
700g Zwiebeln
3 Eier
150g geriebener Käse
250g Speck
Muskat
Salz & Pfeffer
Kümmel
Petersilie oder Schnittlauch
Zubereitung
- Die Zwiebeln schälen und in 1/4 Ringe schneiden. Anschließend in etwas Butterschmalz oder Öl andünsten. Dabei dürfen die Zwiebeln ruhig etwas Farbe bekommen.
- Den Speck in kleine Würfe schneiden und ebenfalls in die Pfanne geben. Sobald der Speck durchgebraten ist, die Pfanne vom Herd nehmen und alles abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Eier verquirlen und mit dem Käse vermischen. Die Ei-Käse-Masse würzen und die Zwiebeln mit dem Speck unterrühren.
- Die Masse auf den Brotscheiben verteilen und bei 180° Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten im Ofen backen.
- Die fertigen Zwiebelbrote noch mit etwas Petersilie oder Schnittlauchringen garnieren.