Zutaten:
4-5 mittlere, säuerliche Äpfel (ca. 1 kg)
220g Mehl (Type 405)
80g Zucker
1 Prise Salz
150g Butter
2EL kaltes Wasser
150g Butter
80g Zucker
1 Prise Salz
2 mittelgroße Eier
150g gemahlene Mandeln
Zubereitung
- Für den Mürbeteig Mehl, Zucker und Salz in einer großen Schüssel mischen. Die Butter in kleinen Stücken dazugeben und alles rasch zu einem Teig verarbeiten. Zum Schluss das kalte Wasser dazugeben und den Teig zu einer Kugel formen. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Während der Teig ruht, kannst du eine Tarteform mit etwas Butter einfetten.
- Für die Mandelcreme zunächst die weiche Butter mit dem Zucker und einer Prise Salz schaumig rühren. Dann die Eier nach und nach unterrühren. Zum Schluss die gemahlenen Mandeln unterrühren.
- Die Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Apfelviertel dann in dünne Spalten schneiden.
- Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Den ausgekühlten Mürbeteig in der Tarteform ausrollen und einen Rand formen. Die Mandelcreme darauf verteilen und die Apfelschnitze darauf legen.
- Die Tarte im vorgeheizten Backofen ca. 40-45 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist. Voilà! Deine Apfeltarte mit Mandelcreme ist fertig. Am besten noch warm genießen!