In manchen Regionen heißt es Schäuferla, in anderen Schäuferle, Schäufle oder Schäufele: Das deftige Gericht gehört zu den beliebtesten Bratenspezialitäten aus Franken. Werner Schubert aus Warmensteinach verrät sein Rezept und gibt Tipps, was beim Fränkischen Schäuferle zu beachten ist.