Obadzda auf Fränkisch: Der Gerupfte

Zutaten:

Zubereitung

• Den Camembert und den "Stinkerkäse" in Stücke schneiden beziehungsweise rupfen.
• In einer großen Schüssel Käse, Butter, Sahne und Frischkäse vermengen.
• Mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Paprikapulver würzen und die Menge mit einer Gabel zerstoßen und verrühren.
• Die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden und über der Masse verteilen. Zuletzt einen Schluck Bier zur Masse geben und alles gut vermengen.
• Den Gerupften auf einem Brotzeitbrett servieren und mit dem Grün der Frühlingszwiebeln, den roten Zwiebelringen sowie etwas Paprikapulver garnieren

Obazda vs Gerupfter - das ist der Unterschied

Das macht den Gerupften richtig fränkisch:
Der Wirt des Gasthauses "Zum Sternla" in Bamberg gibt seinem Gerupften mit einem "Stinkerkäse", also einem besonders würzigen Käse, eine besondere Note. Dadurch wird er deftiger als die bayerische Variante.