Viele machen es, um sich vor gefährlichen Keimen zu schützen. Doch nur wenige wissen: Man erreicht damit genau das Gegenteil. Denn Experten warnen eindringlich davor, Fleisch vor dem Braten unter dem Wasserhahn zu waschen. Denn genau das kann weitreichende Folgen haben. Übrigens kann es unerwartete Folgen haben, wenn man jeden Tag Fleisch isst.
"Durch das Abspülen unter dem Wasserhahn können sich mögliche Bakterien auf die Hände übertragen und durch Wasserspritzer auf den Arbeitsflächen und sogar den Wänden verbreiten", warnen Experten der Verbraucherzentrale NRW. Von dort aus können die Keime auf weitere Lebensmittel gelangen und teils "schwerwiegende Erkrankungen auslösen". Zuletzt hatte Öko-Test Alarm geschlagen wegen Keimen im Hähnchenfleisch vom Discounter.
Fleisch vor dem Braten waschen? Darum solltest du das nicht tun
Wie geht man aber richtig mit rohem Fleisch in der Küche um? "Um das Risiko einer Lebensmittelvergiftung zu minimieren, empfehlen wir, rohes Fleisch nur mit einer Gabel aus der Verpackung zu nehmen und gleich gründlich durchzugaren", erklärt Antonia Brandstädter von der Verbraucherzentrale. So seien auch gefährdete Mitmenschen geschützt, so die Expertin weiter.
Die Verbraucherschützer empfehlen außerdem, Fleisch immer gründlich durchzubraten. Die meisten Krankheitserreger würden bei 70 Grad Celsous absterben. Ob das Fleisch durchgebraten ist, erkennt man daran, dass der austretende Fleischsaft klar ist. Bei Geflügel wiederum sollte sich das Fleisch leicht vom Knochen lösen können.
In jedem Fall gilt aber: Nach dem Kochen die alle Oberflächen in der Küche gründlich mit heißem Wasser und Spülmittel reinigen. Insgesamt sollte man aber vorsichtig sein, denn ein übermäßiger Fleischkonsum dürfte auf Dauer nicht unbedingt gesund sein.