Zutaten:
70g weiche Butter
50g Puderzucker
eine Prise Salz
1 Eigelb
130g Mehl
3 Birnen
4EL Zitronensaft
1EL Vanillezucker
40g Walnüsse
eine Prise Zimt (optional)
Zubereitung
- Für den Boden Butter, Puderzucker und eine Prise Salz mit den Knethaken des Handrührers glatt rühren. Dann vorsichtig das Eigelb unterrühren. Mehl gesiebt hinzugeben und alles gut verkneten.
- Die Teigkugel mit Folie umwickeln und für ca. 2 Stunden kalt stellen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund (Ø 26 cm) ausrollen. Eine Tarte-Form mit Butter ausstreichen und den Teig hinein drücken oder alternativ kann der Boden auch auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gesetzt werden. Den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen und erneut kalt stellen.
- In der Zwischenzeit die Birnen waschen, entkernen und in ca. 2-3 mm dicke Scheiben schneiden. Die Birnenscheiben mit Zitronensaft beträufeln und anschließend auf dem Kuchenboden verteilen.
- Die Walnusskerne hacken und ebenfalls auf dem Kuchen verteilen. Vanillezucker ggf. mit Zimt mischen und über den Kuchen streuen.
- Im vorgeheizten Ofen auf der untersten Schiene bei 220 Grad Ober-/Unterhitze 20-25 Minuten backen bis die Birnen leicht braun werden. Nachdem der Kuchen abgekühlt ist, kann er noch mit Puderzucker bestreut werden.