Zutaten:
1,50l Gemüsebrühe
2 Kartoffeln
1Bund Suppengrün
1Zehe Knoblauch
1 Paprika
1 Zucchini
1 Zwiebel
1EL gehackter Rosmarin
Zubereitung
- Die Gemüsebrühe in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
- Lauch, Sellerie, Karotten und Kartoffeln putzen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. Anschließend das geschnittene Gemüse in die Gemüsebrühe geben und bei mittlerer Hitze circa 10 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit Paprika und Zucchini hernehmen, ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden und gemeinsam mit dem Rosmarin ebenfalls in die Brühe geben. Erneut 5-10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren. Dazu passt ein leckeres Brot.