Zutaten:
2 kleine Birnen
250g Weizenmehl
2TL Backpulver
½TL Natron
1 Prise Salz
½TL abgeriebene Zitronenschale
¼TL Zimt
100g brauner Zucker
2 Eier (Größe M)
90ml Sonnenblumenöl
220g Joghurt
Muffinform aus Silikon*
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Birnen schälen, entkernen und fein würfeln.
- Die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen. Die flüssigen Zutaten in einer anderen Schüssel verquirlen. Nun die flüssigen zu den anderen Zutaten geben und alles gut, aber kurz verrühren.
- Die Birnenstücke unter den Teig heben, jedoch einen kleinen Teil zum Verzieren aufheben.
- Den Teig in Muffinförmchen füllen. Die Muffins mit den restlichen Birnenstücken und grob gehackten Walnüssen verzieren und diese leicht eindrücken. Die Muffins für 20-25 Minuten backen.
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