Größere Döner: Mit diesen fünf Sätzen bekommst du mehr Inhalt

Der Döner gehört zu den beliebtesten Fast-Food-Gerichten in Deutschland. Ob klassisch im Fladenbrot oder als Dürüm im Wrap - Millionen Menschen greifen regelmäßig zum türkischen Imbiss-Klassiker. Doch die Portionsgrößen variieren oft stark, und mancher Kunde fragt sich, wie er mehr für sein Geld bekommt.

Eine wissenschaftliche Studie liefert überraschende Erkenntnisse: Wer dem Verkäufer ein ehrliches Kompliment macht, erhält im Schnitt mehr Essen. Das haben Forscher der Universität Innsbruck bereits vor viele Jahren in einem aufwendigen Feldexperiment herausgefunden.

Komplimente und Trinkgeld: Österreichische Forscher untersuchen Auswirkungen beim Döner-Kauf

Die Wirtschaftswissenschaftler Michael Kirchler und Stefan Palan führten ein Experiment in Döner-Restaurants in Graz, Innsbruck und München durch, wie aus ihrer in der Fachzeitschrift Experimental Economics der Cambridge University Press veröffentlichten Studie hervorgeht. An fünf aufeinanderfolgenden Tagen besuchten Testpersonen dieselben Verkäufer und bestellten jeweils einen Dürüm-Döner.

Die Forscher teilten die Käufer in drei Gruppen ein: Eine Gruppe bestellte ganz normal, eine zweite gab vor der Zubereitung Trinkgeld, und eine dritte machte dem Verkäufer ein Kompliment. Anschließend wurde das Gewicht der Döner gemessen.

Das Ergebnis sei eindeutig gewesen, heißt es in der Studie: Sowohl Trinkgeld als auch Komplimente führten zu schwereren Portionen. Besonders interessant sei jedoch der Langzeiteffekt der Komplimente. Die Forscher verwendeten in ihrem Experiment fünf standardisierte Komplimente, die sie in zufälliger Reihenfolge einsetzten.

Fünf Sätze bringen dir mehr Döner

"Sie haben den besten Döner der Stadt."
"Bei dir schmeckt es am besten."
"Übrigens, Ihr Döner schmeckt hervorragend."
"Ich habe noch nie einen besseren Döner gegessen als bei Ihnen."
"Es gibt keinen Ort, wo der Döner besser schmeckt."

Laut der Studie stieg das Döner-Gewicht bei wiederholten Komplimenten um durchschnittlich 4,9 Gramm pro Besuch. Nach fünf Besuchen wog der Döner im Schnitt 23 Gramm mehr als in der Kontrollgruppe ohne Kompliment. Trinkgeld habe zwar einen stärkeren sofortigen Effekt gehabt, berichten die Wissenschaftler. Allerdings sei dieser Effekt über die Zeit konstant geblieben, während die Wirkung der Komplimente mit jedem Besuch zugenommen habe. Noch interessanter: Rechne man die Kosten des Trinkgelds ein, seien Komplimente deutlich effektiver gewesen. Wer Trinkgeld gab, erhielt zwar mehr Döner - aber nicht genug, um die zusätzlichen Ausgaben auszugleichen. Komplimente hingegen seien kostenlos und hätten langfristig sogar bessere Ergebnisse erzielt. Die Forscher erklären diesen Effekt mit dem menschlichen Bedürfnis nach Anerkennung und Wertschätzung.

Ein ehrliches Kompliment steigere den Stolz des Verkäufers auf seine Arbeit, was dieser mit größerer Freundlichkeit - in diesem Fall mehr Essen - erwidere. Während die Portionsgröße durch Freundlichkeit beeinflusst werden kann, variieren die Preise für Döner in Deutschland erheblich. In Nürnberg etwa zählen die Dönerpreise zu den günstigsten im deutschlandweiten Vergleich. Andernorts sorgen Preise von bis zu zehn Euro für einen Döner für heftige Diskussionen unter Kunden. Wer auf der Suche nach besonderen Döner-Varianten ist, sollte den Hatay Dürüm probieren. Diese Spezialität aus der türkischen Region Hatay erobert derzeit Deutschland und bietet eine geschmackliche Alternative zum klassischen Döner.