Zutaten:
200g Trockenfrüchte
100g Wasser
200g feine Haferflocken
100g gemahlene Nüsse
100g gehackte Nüsse oder Kerne
50g Kokosöl
Zimt
Kakaopulver
Zubereitung
- Die Trockenfrüchte ca. 1-2 Stunden im Wasser einweichen lassen. Anschließend mit ca. 50 ml des Einweichwassers zu Fruchtmus pürieren
- Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und mit den Händen zu einer gleichmäßigen Masse verkneten. Der Teig kann etwas klebrig sein, das ändert sich jedoch nachdem die Kugeln im Kühlschrank waren.
- Aus dem Teig beliebig große Kugeln formen. Wer mag kann die Bällchen noch in Haferflocken oder gemahlenen Nüssen wälzen und anschließen nebeneinander auf eine Platte oder einen Teller legen.
- Die Energiebällchen für mindestens 1h in den Kühlschrank stellen. Danach kann man sie zusammen in einen Behälter mit Deckel geben, ohne dass sie zusammenkleben. Kühl aufbewahrt sind sie für längere Zeit haltbar.