Zutaten:
2 junge Fenchelknollen
1 Apfel
60g rote Zwiebel
200g Feldsalat
8 Walnusskerne
2EL Walnussöl
1EL Zitronensaft
8 Minzeblätter
Salz & Pfeffer
Zubereitung
Unser Salat-Lexikon: Gartensalate
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- Die Fenchelknollen waschen, den Strunk entfernen und in dünne Streifen schneiden. Den Apfel waschen, vierteln, entkernen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Feldsalat waschen und putzen. Die Zwiebel in ganz feine Streifen schneiden und die Walnusskerne fein hacken.
- Den Fenchel in eine Salatschüssel geben und Öl, Zitronensaft darübergeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Feldsalat, Apfelscheiben, Zwiebelstreifen und Minze hinzugeben, alles miteinander vermengen und abschmecken.
- Den Apfel-Fenchel-Salat auf Tellern anrichten und mit Walnüssen bestreut servieren.