Zutaten:
4 Eier
250g Mehl
Muskat
Salz
50g Butter
100ml dunkles Bier
Zubereitung
- Die Eier in eine große Schüssel aufschlagen und verquirlen.
- Das Mehl nach und nach mit dem Bier hinzugeben und mit Salz und Muskatnuss würzen. Den Teig für 5 Minuten schlagen, bis er Blasen wirft. In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen.
- Den Spätzlehobel kurz in Wasser tauchen. Nun den Teig hineinfüllen und in das leicht siedende Wasser hobeln.
- Wenn die Spätzle aufsteigen, diese noch eine Minute ziehen lassen. Dann mit einer Schaumkelle herausnehmen und in eine Schüssel mit Wasser geben.
- Wenn alle Spätzle gekocht sind, die Spätzle in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.
- Wer möchte, kann die Spätzle anschließend noch mit der Butter in einer Pfanne kurz anbraten.