Fränkische Bauernseufzer: geräucherte Bratwürste

Zutaten:

Zubereitung

• Die erste Möglichkeit, die Bauernseufzer zu genießen, ist, sie sofort kalt zu verzehren. Wenn die Würste noch zu frisch und weich sind, kann man sie ruhig noch einige Tage kühl lagern, am besten mit Küchenkrepp abgedeckt. Am besten schmecken sie mit frischem Meerrettich, den man einfach fein reibt. Die Würste können dann mit Kren, frischem Brot und eingelegten Gurken serviert werden.
• Die zweite Möglichkeit ist, die Seufzer 10 bis 20 Minuten in einem heißen Wasserbad zu erwärmen. Das Wasser darf nicht kochen! Danach können die Seufzer auch mit frisch geriebenem Meerrettich, Brot und Essiggurken serviert werden. Dazu passt auch ein leckerer, frischer Kartoffelsalat. Aber auch Sauerkraut passt beispielsweise gut zu den fränkischen Bauernseufzern!