Zutaten:
250g Mehl
2EL Öl
125ml Wasser
½TL Salz
1 Becher Schmand
4 Feigen
2 Zweige Rosmarin
100g geriebener Ziegenkäse
Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Für den Teig das Mehl in eine Schüssel geben. Salz, Öl und zunächst nur etwa 2/3 des Wassers hinzugeben und mit den Händen verkneten. Falls nötig das restliche Wasser noch hineinkneten. Anschließend den Teig zu ein bis zwei Flammkuchen ausrollen und auf ein Backblech legen.
- Den Ofen auf 230 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Schmand auf dem Teig verteilen und mit Salz und Pfeffer bestreuen.
- Die Feigen und den Rosmarin waschen. Anschließend die Feigen in Scheiben schneiden und den Rosmarin abzupfen . Beides auf dem Flammkuchen verteilen. Zuletzt noch mit dem Ziegenkäse bestreuen.
- Den Flammkuchen für ca. 20 Minuten im Ofen backen.