Zutaten:
400g Feldsalat
2 Birnen
100g gehackte Walnüsse
Gorgonzola
1 Bio-Orange
6EL Natives Olivenöl
2TL mittelscharfer Senf
3EL Weißweinessig
2TL Agavendicksaft
Salz & Pfeffer
Roséwein aus Franken
Zubereitung
- Feldsalat mit kaltem Wasser waschen, trocken schütteln und die Wurzelansätze abschneiden. Birnen halbieren und entkernen.
- Für das Dressing die Bio-Orangen gut waschen und die Schale mit einer feinen Reiben abreiben. Anschließend die Orange auspressen.
- Sechs Esslöffel Orangensaft mit Olivenöl, Senf, Essig, 1 Teelöffel abgeriebene Orangenschale, Agavendicksaft und Salz und Pfeffer zu einer glatten Sauce verrühren.
- Feldsalat auf Tellern anrichten und mit Birnenhälften, Gorgonzola-Stückchen und Walnüssen garnieren. Orangendressing erst kurz vor dem Servieren über den Salat geben.