Zutaten:
500g gemischtes Hack
100g Speck
2 Zwiebeln
1 Karotte
4 Eier
2 TL Senf
diverse Kräuter
1 altes Brötchen vom Vortag
Salz & Pfeffer
1 Messerspitze Muskatnuss
Zubereitung
- 3 Eier hart kochen (etwa 10 Minuten). Das alte Brötchen in warmem Wasser einweichen. Die Zwiebel und die Karotte schälen und in feine Würfel schneiden. Den Speck ebenfalls in Würfel schneiden. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen (Umluft 160 Grad).
- In einer Schüssel Hackfleisch, Zwiebel, Karotte, Speck, das gut ausgedrückte Brötchen und das letzte Ei miteinander vermengen - ich nehme dazu die Hände. Kräuter und Senf hinzugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Die hartgekochten Eier schälen. Den Hackbraten auf Klarsichtfolie oder einer gut bemehlten Unterlage zu einer Fläche (25x25cm) flach drücken und die hartgekochten Eier hintereinander in der Mitte platzieren. Nun mit Hack bedecken und zu einem Laib formen.
- Auf einem gut eingefetteten Backblech für ungefähr 45 Minuten im Ofen braten lassen. Guten Appetit!