Erdbeer-Mascarpone-Kuchen mit Schokoboden

Zutaten:

Zubereitung

• Für den Schokoboden:
• Als erstes die Kuchenform mit etwas Butter einfetten und den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
• Die Butter in einem Wasserbad oder der Mikrowelle schmelzen lassen. Anschließend die Zartbitterschokolade in die flüssige Butter geben und ebenfalls schmelzen lassen. Sobald beides flüssig ist, 2 EL Öl hinzugeben.
• Den braunen, sowie die weißen Zucker, die Vanillezucker und das Salz gemeinsam in eine Schüssel geben. Außerdem die Eier aufschlagen, ebenfalls dazugeben und alles miteinander verrühren.
• In einer separaten Schüssel alle trockenen Zutaten, also Mehl, Backpulver und Kakaopulver, ebenfalls miteinander vermengen. Nun den Inhalt der beiden anderen Schüssel ebenfalls hinzugeben und alles unterheben.
• Die Masse in den vorbereiteten Kuchenring geben und im vorgeheizten Backofen circa 20 Minuten backen. Anschließend aus dem Ofen nehmen, aus der Form nehmen und abkühlen lassen.
• Für die Mascarpone-Erdbeer-Creme:
• Die Erdbeeren waschen, vom Grün entfernen und klein schneiden.
• In einer Schüssel die Mascarpone, den Zucker und den Vanillezucker miteinander verrühren. Dann erst die Sahne und anschließend Sahnesteif hinzugeben und alles gemeinsam steif schlagen.
• Die geschnittenen Erdbeeren unter die Masse heben und alles auf den abgekühlten Tortenboden geben und glatt streichen.