Erdbeer-Hähnchenspießchen mit gebratenen-Schalotten und Frühlingszwiebeln

Zutaten:

Zubereitung

• 50g Erdbeeren putzen und mit einer Gabel zerquetschen. Die Zutaten für die Marinade, bis auf die Hähnchenbrustfilets, das Öl und die Schalotten, in eine große Schüssel geben und gut verrühren.
• Die Hähnchenbrustfilets in feine Streifen schneiden. Diese werden in die Marinade für zwei Stunden zum Marinieren in den Kühlschrank gestellt.
• Die marinierten Hähnchenstreifen auf Spieße aufstecken und in einer Grillpfanne 2-3 Minuten von beiden Seiten braten.
• Schalotten schälen, fein würfeln und in Öl 3-4 Minuten andünsten, Erdbeereren dazugeben, kurz aufkochen, mit Balsamico ablöschen. Mit Honig und Pfeffer würzen.
• Die Frühlingszwiebel waschen, putzen, trocken schütteln und in viertel schneiden. Butter in einer Pfanne schmelzen und die Frühlingszwiebeln darin bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Wenden 4–5 Minuten goldbraun braten. Mit Salz, Pfeffer und Puderzucker würzen.