Zutaten:
1 Zwiebel
1EL Butter
1300ml Wasser
300g Erbsen (getrocknet)
600g Kasseler mit Knochen
1TL Majoran
3 Lorbeerblätter
400g Kartoffeln
200ml Sahne
Salz und Pfeffer
Sparschäler
Zubereitung
- Die getrockneten Erbsen über Nacht einweichen lassen.
- Die Zwiebel schälen und würfeln, anschließend in etwas Butter andünsten.
- Mit dem Wasser aufgießen. Erbsen, Kassler, Majoran und Lorbeerblätter hinzugeben. Alles einmal aufkochen und dann für ca. 1 Stunde köcheln lassen.
- Währenddessen die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Nach ca. 30 Minuten die Kartoffeln zur Suppe geben. Außerdem das Kassler herausnehmen, vom Knochen lösen und in mundgerechte Stücke schneiden. Dann wieder zurück in den Topf geben.
- Zuletzt die Sahne dazu gießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.