Zutaten:
300g Erbsen
50g Walnüsse
2 Knoblauchzehen
1 Handvoll Basilikum
1 Handvoll Minze
40g geriebener Parmesan
½ Zitrone
Salz & Pfeffer
Chilipulver nach Bedarf
Olivenöl
Gläser mit Schraubdeckel
Zubereitung
- Bei TK-Erbsen zunächst die Erbsen auftauen oder alternativ frische Erbsen aus der Hülle pulen und abspülen.
- Die Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten und dann mit den Erbsen, Knoblauch, Basilikum, Minze, Zitronensaft, Parmesan, Salz, Pfeffer und Chili im Mixer pürieren.
- So viel Olivenöl untermixen, bis das Pesto schön cremig wird.