Zutaten:
3kg Pflaumen
500g Zucker
1 Päckchen Vanille-Zucker
1 Zimtstange
5 Gewürznelken
Marmeladengläser mit Schraubverschluss*
Zubereitung
- Die Pflaumen gut waschen, entsteinen und 3 Kilogramm abwiegen.
- Früchte, Zucker, Vanillezucker, Zimtstange und Gewürznelken in einen hohen Topf geben und über Nacht stehen lassen.
- Die Pflaumenmasse bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und mit geschlossenem Deckel bei reduzierter Hitze für etwa zwei Stunden köcheln lassen (nicht umrühren!). Anschließend Temperatur leicht erhöhen nochmals für 20-30 Minuten mit offenem Kochtopf köcheln lassen.
- Pflaumenmus in sauberer Gläser mit Schraubverschluss füllen, umdrehen und für ca. 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen. Das Rezept reicht für ungefähr 8-9 Gläser (etwa 200ml).
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