Zutaten:
120ml Milch
120g Joghurt
1 Bio-Zitrone (Schale + Saft)
120ml Öl (ich nehme Keimöl, es geht aber auch ein anderes neutrales Pflanzenöl)
120g Zucker
1Packung Vanillezucker
300g Mehl
1Packung Backpulver
1 Prise Salz
0,50 Zitrone (Saft)
150g Puderzucker
Zum Verzieren: bunte Streusel, Zitronenscheiben, Blütenblätter
Zubereitung
- Die Zitrone waschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Anschließend mit Milch, Joghurt und Öl verrühren.
- Den Zucker und Vanillezucker unterrühren.
- Mehl, Backpulver, Salz mischen und gesiebt zu den flüssigen Zutaten geben. Alles vorsichtig miteinander vermischen.
- Den Teig in eine 20 cm Kastenform geben und bei 180 Grad Ober-/Unterhitze 55 Minuten backen.
- Nachdem der Kuchen abgekühlt ist die Glasur anrühren und den Kuchen einstreichen. Ich verziere den Kuchen immer mit essbaren Blüten oder für die Kids mit bunten Streuseln.