Zutaten:
250g Zuchhini
200g Spaghetti
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 große Eier
150ml Sahne
100g Parmesan
4EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
2 Stiele Thymian
Microplane Käsereibe
Pasta Jäger Art: mit cremiger Pilz-Soße
Pasta mit Kürbis & Pilzen
Trüffelpasta
Zubereitung
- In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Spaghetti al dente kochen.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, fein gewürfelte Zwiebel und in Scheiben geschnittene Zucchini hinzugeben und anschwitzen.
- In einer Schüssel Eier, Schlagsahne, geriebenen Parmesan, Salz und frisch gemahlenen Pfeffer verrühren.
- Die gekochten Spaghetti abtropfen lassen, mit in die Pfanne geben und von der Kochstelle nehmen. Wenn die Hitze reduziert ist, die Eier-Sahne-Mischung dazu geben und schnell umrühren, sodass die Hitze der Nudeln die Eier leicht stocken lässt, ohne sie zu gerinnen.
- Mit Thymianblättern und zusätzlichem Parmesan garnieren und schnell servieren!