Zutaten:
0,50 Bourbon-Vanilleschote
500g weiche Butter
150g Vollrohrzucker
125g geröstete und gehackte Mandeln
1 Msp Zimt
1 Prise Salz
625g Dinkelvollkornmehl
125g gemahlene Haselnüsse
100g Zartbitter-Kuvertüre
Nudelholz
Zubereitung
- Zuerst wird die Vanilleschote längs halbiert und ausgekratzt. Butter, Vollrohrzucker, Mandeln, Zimt, Salz und Vanillemark in eine Schüssel geben und zu einer Masse kneten. Das Mehl und die Haselnüsse unterkneten und zu einer glatten Kugel formen. Nun mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht kühl stellen.
- Am nächsten Tag den Ofen auf 170°C Ober- und Unterhitze vorheizen und den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Den Untergrund und den Teig mit Mehl bestäuben und anschließend mit einem Nudelholz circa 4 mm ausrollen. Mit Herz-Ausstechern ausstechen.
- Die Plätzchen für 10 Mitte auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech backen. Anschließend auskühlen lassen.
- Zum Schluss wird die Bitterschokolade geschmolzen und die Herzen werden darin eingetaucht. Die Kekse kühl stellen und sobald die Schokolade fest geworden ist Genießen!