Zutaten:
150g Rote Linsen
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 rote Paprika
2 Karotten
1 kleines Stück Ingwer
1 Dose gehackte Tomaten
500ml Gemüsebrühe
1TL Kreuzkümmel
1TL Chili-Flocken
Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Karotten, Zwiebeln und Knoblauch schälen, Paprika und Ingwer putzen und alles in feine Würfel hacken.
- In einem großen Topf etwas Olivenöl erhitzen und als erstes Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten. Anschließend Ingwer, Chiliflocken und Kreuzkümmel hinzugeben und wenige Minuten anschwitzen lassen.
- Als nächstes Karotte, Paprika, Linsen und Tomatenstücke in den Topf geben und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Die Suppe für 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen gar sind.
- Mit Salz & Pfeffer abschmecken und mit dunklem Brot oder Baguette servieren. Guten Appetit!