Zutaten:
1kg Quitten
500g Gelierzucker 2:1
Saft einer Zitrone
1-2 Zimtstangen
Einmachgläser
Zubereitung
- Die Einmachgläser heiß auskochen, damit sie steril sind.
- Quitten entweder schälen oder mit einem feuchten Küchentuch abwaschen, ganz nach Belieben. Wer keine Stückchen in der Marmelade mag, der schält sie besser.
- Anschließend vierteln, das Kerngehäuse großzügig rausschneiden und die Quitten in kleine Würfel schneiden.
- Die Früchte mit den Zimtstangen und ein wenig Wasser (etwa 200ml) in einen Topf geben und kochen, bis sie weich sind (ungefähr 15-20 Minuten)
- Wenn die Quitten fertig sind, entnehme die Zimtstangen und püriere alles zu einem feinen Mus.
- Anschließend gibst du den Gelierzucker und den Saft einer Zitrone hinzu und kochst die Masse sprudelnd für drei bis vier Minuten auf.
- Als letztes die Marmeladengläser befüllen und für kurze Zeit auf den Kopf stellen.