Zutaten:
100g Mehl
1TL Backpulver
75g brauner Zucker
75g Cremige Erdnussbutter (ohne Stücke)
60g weiche Butter
1 Ei
1 Prise Salz
50g Erdnüsse
Zubereitung
- Zunächst den Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer Schüssel die Erdnussbutter mit der Butter und dem Zucker vermengen. Das funktioniert am besten mit den Händen, ihr könnt aber auch ein Küchengerät verwenden.
- Das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz vermischen und zur Erdnussbutter-Masse geben. Nun alles gemeinsam miteinander verkneten.
- Mit den Händen etwas Teig (circa 2 EL) nehmen und zu einer Kugel rollen. Die Kugeln auf das vorbereitete Backblech legen und leicht platt drücken.
- Nun je nach Belieben ein paar Erdnüsse auf den Keks streuen.
- Die Erdnussbutter-Kekse nun in die vorgeheizten Backofen geben und circa 12 Minuten backen. Anschließend aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.