Zutaten:
250g gemahlene Mandeln
200g Mandelstifte
250g gemahlene Haselnüsse
150g Nüsse nach Wahl
150g brauner Zucker
8 Eier
2EL Honig
2TL Zimt
2TL Lebkuchen-Gewürz
1 Prise Salz
300g Puderzucker
5EL Zitronensaft
Mandeln ohne Schale
Zubereitung
- In einer Schüssel die Eier gemeinsam mit dem Honig und dem Zucker cremig aufschlagen. Anschließend die Nüsse, gemahlenen Mandeln, gemahlenen Haselnüsse und die Mandelstifte, sowie die Gewürze unterheben und alles zu einem Teig verkneten.
- Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und glatt streichen.
- Den Lebkuchen-Teig in den vorgeheizten Ofen schieben und bei 175 Grad Ober-/Unterhitze circa 20 Minuten backen. Anschließend aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Währenddessen aus dem Puderzucker und dem Zitronensaft einen Guss anrühren. Den abgekühlten Lebkuchen-Teig dann mit dem Guss bestreichen und mit den ganzen Mandeln belegen.
- In rautenförmige Stücke schneiden und genießen.
Nina / fraenkische-rezepte.de