Zutaten:
1,50kg Rindergulasch
400g Chorizo
3 Zwiebeln
3 Paprikaschoten
800g Kartoffeln
1,50l Fleischbrühe
100ml BBQ-Soße
1 Chilischote
2TL geräuchertes Paprikapulver
Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Einen großen Topf oder Bräter hoch erhitzen. Das Rindergulasch hineingeben und unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis es von allen Seiten braun ist. Das gibt der Suppe einen kräftigeren Geschmack.
- Die Chorizo in Scheiben und die Zwiebeln in Würfel schneiden. Die Hitze im Topf reduzieren und beides zum angebratenen Gulasch geben und einige Minuten mit anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Paprika und Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden. Zusammen mit der fein gehackten Chilischote in den Topf geben. Die Schärfe der Chilischote je nach Geschmack einstellen.
- Gieße die Fleischbrühe über das Fleisch und das Gemüse, so dass alles gut bedeckt ist. Rühre die BBQ-Sauce hinzu, um der Suppe eine rauchige Note und eine leicht süßliche Würze zu geben.
- Die Suppe bei geschlossenem Deckel auf kleiner Flamme köcheln lassen. Die Kochzeit hängt davon ab, wie weich Fleisch und Kartoffeln sein sollen. In der Regel reichen 1,5 bis 2 Stunden. Von Zeit zu Zeit prüfen, ob noch genügend Flüssigkeit vorhanden ist und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Sobald das Gulasch und die Kartoffeln weich sind, kann die Suppe serviert werden. Sie kann mit frischen Kräutern wie Petersilie garniert werden.