Zutaten:
200g Bärlauch
75g Mandeln
200ml Olivenöl
60g Parmesan
1TL Salz
Zubereitung
- Den Bärlauch waschen, gut trocken schütteln (am besten in der Salatschleuder) und von den harten Stilen befreien. Die Blätter grob zerkleinern.
- Den Bärlauch in ein hohes Gefäß geben und mit den restlichen Zutaten vermengen. Alles mit dem Stabmixer zu einer cremigen Masse pürieren.
- Das Pesto in saubere Gläser umfüllen und mit einer Schicht Olivenöl bedecken. Das fertige Pesto im Kühlschrank aufbewahren.
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