Zutaten:
100g Gemahlene Mandeln, ohne haut
250g Sahne
200g Wodka oder Rum
200g Milch
50g Zucker
50g Vanillezucker
1 Vanilleschote
Zubereitung
- Die Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne Fett leicht anrösten, bis sie goldbraun sind und ein feines Aroma entfalten.
- Mandeln, Sahne, Milch, Zucker, Vanillezucker sowie das Vanillemark und die ausgekratzte Schote in einen Topf geben. Alles circa 10 Minuten sanft aufkochen, damit sich die Aromen gut verbinden.
- Nach dem Kochen die Vanilleschote entfernen und die Flüssigkeit auf mindestens 70 °C abkühlen lassen. Dieser Schritt ist wichtig, damit der Alkohol später nicht verdampft.
- Den Wodka zugeben und alles mithilfe eines guten Mixers miteinander fein pürieren.
- Den fertigen Likör in sterile Flaschen füllen. Gut verschließen und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren kräftig schütteln, da sich die Zutaten leicht absetzen können.