Zutaten:
500g Rosenkohl
300g Kartoffeln
1 Zwiebel
1l Gemüsebrühe
250ml Schlagsahne
30g Butter
1EL Öl
1TL Muskatnuss, gerieben
frische Petersilie
Salz und Pfeffer
Suppentopf
Zwiebelbrot mit Speck
Topfbrot
Zupfbrot mit Kräutern
Cremige Selleriesuppe mit Äpfeln und Walnüssen
Cremige Brokkoli-Suppe
Cremige Zwiebelsuppe mit Speck
Zubereitung
- Den Rosenkohl putzen, einige äußere Blättchen ablösen und beiseitelegen. Außerdem Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. Die Zwiebel ebenfalls fein würfeln.
- Butter in einem Topf zerlassen und den Rosenkohl, die Kartoffeln und die Zwiebeln darin andünsten. Anschließend das Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen.
- Nun mit 1 l Gemüsebrühe und 250 ml Schlagsahne ablöschen, aufkochen und zugedeckt 25 Min. köcheln lassen.
- Die fertige Suppe fein pürieren, die beiseitegestellten Rosenkohlblättchen in die Suppe geben und darin ziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und mit frischer Petersilie anrichten.