Cremige Erdbeer-Mousse

Zutaten:

Zubereitung

• Die Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und in kleine Würfel schneiden. Einen Teil der Erdbeeren (ca. 100 g) pürieren, um der Creme eine intensivere Fruchtnote zu verleihen. Die restlichen Erdbeerstücke beiseitestellen.
• Den Schmand in eine große Schüssel geben. Vanillepaste und Puderzucker hinzufügen und alles zu einer glatten Masse verrühren. Das pürierte Erdbeermus unter die Schmand-Mischung heben, bis eine zartrosa Creme entsteht.
• Die Schlagsahne mit dem Sahnesteif in einer separaten Schüssel steif schlagen. Anschließend vorsichtig unter die Schmand-Erdbeer-Masse heben, damit die Creme luftig bleibt.
• Die vorbereiteten Erdbeerstücke gleichmäßig unter die Creme mischen.
• Die Erdbeer-Schmand-Creme in Dessertgläser oder kleine Schälchen füllen. Nach Belieben mit frischen Erdbeeren, Minzblättern oder gehackten Pistazien dekorieren. Das Dessert für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen, damit es schön gekühlt serviert werden kann.