Zutaten:
1 großer Blumenkohl (ca. 1 kg)
500g Kartoffeln
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200ml Sahne
150ml Milch
100g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
2 Eier
2TL Senf
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
2EL Paniermehl oder Semmelbrösel
2EL geschmolzene Butter
Frischer Schnittlauch (optional, zum Garnieren)
Mandoline
Zucchini-Kartoffel-Auflauf
Vegetarischer Tomaten-Nudel-Auflauf
Rosenkohl-Hack-Auflauf
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Auflaufform leicht einfetten.
- Blumenkohl in Röschen teilen und waschen. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Beides in Salzwasser ca. 10 Minuten vorkochen, abgießen und gut abtropfen lassen. Zwiebel würfeln, Knoblauch fein hacken.
- Sahne, Milch, Eier und Senf in einer Schüssel verrühren. Geriebenen Käse (bis auf eine Handvoll zum Bestreuen) zugeben und gut verrühren. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat abschmecken.
- Eine Schicht Kartoffelscheiben in die vorbereitete Auflaufform legen, darauf eine Schicht Blumenkohlröschen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch gleichmäßig darüber verteilen. Mit den restlichen Kartoffeln abschließen.
- Die Sahne-Käse-Mischung gleichmäßig über den Auflauf gießen. Den zurückbehaltenen Käse über den Auflauf streuen. Paniermehl oder Semmelbrösel mit zerlassener Butter oder Öl mischen und gleichmäßig über den Auflauf streuen.
- Den Auflauf im vorgeheizten Backofen ca. 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun ist und die Kartoffeln weich sind. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen. Nach Belieben mit frischem Schnittlauch garnieren.