Zutaten:
250g Mehl
2TL Backpulver
200g Zucker
5 Eier
125ml Sonnenblumenöl
125ml Wasser
3TL Backpulver
2EL Kakaopulver
2EL Milch
1 Glas Schattenmorellen (ca. 350g Abtropfgewicht)
200g Butter
1l Milch
2 Päckchen Vanillepuddingpulver
80g Zucker
300g zartbitter Schokolade
2EL neutrales Speiseöl
Zubereitung
Der Boden:
- Zuerst trennen wir die Eier. Das Eiweiß wird mit etwa 50 g Zucker steif geschlagen und beiseitegestellt. In einer anderen Schüssel schlagen wir das Eigelb mit dem restlichen Zucker und dem Öl schaumig
- Mehl und Backpulver werden in einer separaten Schüssel vermischt. Dann geben wir Wasser und die Eigelb-Masse dazu und verrühren alles zu einem glatten Teig.
- Anschließend teilen wir den Teig in zwei Portionen. Unter eine Hälfte mischen wir das Kakaopulver und die Milch, sodass wir einen dunklen und einen hellen Teig erhalten.
- Das steif geschlagene Eiweiß wird ebenfalls halbiert und vorsichtig unter beide Teighälften gehoben.
- Nun verteilen wir zuerst den hellen Teig auf ein Backblech und streichen ihn glatt. Den dunklen Teig setzen wir anschließend in Klecksen darauf und verstreichen ihn leicht.
- Die gut abgetropften Schattenmorellen werden gleichmäßig auf dem Teig verteilt und leicht hineingedrückt.
Nina / fraenkische-rezepte.de
- Der Kuchen kommt dann in den vorgeheizten Ofen und wird bei 180 Grad Ober-/Unterhitze etwa 25 Minuten gebacken.
Die Creme:
- Während der Boden abkühlt, bereiten wir die Creme zu. Dafür die Milch mit dem Puddingpulver und dem Zucker nach Packungsanleitung aufkochen und komplett auskühlen lassen.
Nina / fraenkische-rezepte.de
- Den Pudding könnt ihr entweder direkt auf dem Kuchenboden verteilen oder vorher mit 200 g aufgeschlagener Butter cremig verrühren – beides lecker!
- Zum Schluss wird die Zartbitterkuvertüre geschmolzen und gleichmäßig auf der Puddingschicht verteilt. Die Donauwelle muss nun vollständig auskühlen, bevor sie serviert werden kann.