Zutaten:
300g Dinkelmehl
100g Gemahlene Mandeln
90g Haferflocken
1TL Vanillepaste
2TL Hafermilch
80g Agavendicksaft
70ml Neutrales Öl
1 Zitrone (Geriebene Schale)
400g Blaubeeren
80g Agavendicksaft
125ml Wasser
70ml Zitrone
1 Zitrone (Geriebene Schale)
2EL Speisestärke
Zubereitung
- Mit der Füllung beginnen. Alle Zutaten in einen Topf geben und aufkochen lassen. Circa 15 Minuten lang köcheln lassen, bis die Masse eindickt.
- Danach die Zutaten für den Boden und die Streusel vermengen. Zwei Drittel der Masse auf ein Backblech geben und fest andrücken. Im vorgeheizten Ofen bei 175°C 10 Minuten lang backen.
- Aus dem Ofen nehmen, die Blaubeerfüllung darauf streichen und die restliche Masse auf die Füllung krümeln. Wieder in den Ofen schieben und noch einmal 10 Minuten lang backen.
- Auskühlen lassen und vor dem Servieren zwei Stunden lang im Kühlschrank durchziehen lassen. Genießen!