Zutaten:
600g Mehl (Type 405)
300g Butter
200g Zucker
1 Ei
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
1kg Quark
500g Blaubeeren
125g Zucker
125g geschmolzene Butter
5 Eier
2 Päckchen Zitronenabrieb
Zubereitung
- Zunächst den Backofen auf 180 Grad Ober- /Unterhitze vorheizen. Dann alle Zutaten für den Teig in eine Rührschüssel geben und mit den Händen zu einem Streuselteig verkneten.
- Die Zutaten für die Quarkschicht in eine weitere Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät verrühren, bis eine glatte Quarkmasse entstanden ist.
- 2/3 des Streuselteigs in die vorbereitete Blechform geben und gleichmäßig darauf andrücken. Dann die Quarkmasse gleichmäßig darauf verstreichen. Die Blaubeeren auf der Quarkschicht verteilen und im letzten schritt den Rest der Streusel darüber verteilen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen für ca. 50 Minuten backen. Wenn die Streuselgoldbraun sind aus dem Ofen entnehmen und abkühlen lassen.