Zutaten:
150g Kartoffeln
150g Karotten
100g Sellerie
100g Pastinaken
100g Fenchel
100g Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
3l Wasser
2 Stängel Thymian
2 Stängel Rosmarin
3 Salbeiblätter
2 Lorbeerblätter
½Bund Frischer Koriander
½TL Ganze Nelken
½TL Wacholderbeeren
Zubereitung
- Alle Gemüsesorten putzen, waschen, schälen und würfeln. Den Knoblauch schälen und pressen.
- Zusammen mit den weiteren Zutaten in die 3 Liter Wasser geben und zum Kochen bringen. Dann für rund 30 Minuten köcheln lassen.
- Das Gemüse abseihen und nur die Brühe genießen. Wer sich in den Aufbautagen des Fastens befindet, kann das Gemüse jedoch auch in der Suppe lassen.
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