Zutaten:
300 g Bamberger Rettich
600 g Kartoffeln
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
800 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
200 ml trockener Weißwein
200 ml Sahne
1TL Pflanzenöl
1TL Salz, Pfeffer und Zucker
Optional: frische Petersilie und Weißbrotwürfel
Stabmixer
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehe klein schneiden.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und erst Kartoffelwürfel und Zwiebeln und nach ein paar Minuten Knoblauch hinzugeben.
- Mit Weißwein ablöschen und weiterdünsten, bis der Wein verkocht ist. Als nächstes die Gemüsebrühe dazu gießen und das Ganze köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- In der Zwischenzeit den Rettich schälen und in dünne Scheiben schneiden. In den Topf geben und kurz mitkochen lassen.
- Nun die Sahne hinzugeben und alles mit dem Mixstab fein pürieren. Abschließend mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Guten Apptetit! Optional: mit frischer Petersilie und gerösteten Weißbrotwürfeln garnieren.