Zutaten:
250g Mehl Type 550 oder extra Mehl für Baguette
150ml lauwarmes Wasser
10g frische Hefe oder 4 g Trockenhefe
1 Prise Salz
Zubereitung
Für 1 Baguette
- In einer Schüssel alle Zutaten mit einem Holzlöffel oder einer Küchenmaschine verkneten, bis der Teig eine feste Masse annimmt. Anschließend mit etwas Mehl bestäuben und für ein bis zwei Stunden gehen lassen.
- Während dieser Zeit den Teig zwei bis drei Mal zu einem Rechteck ausbreiten und dann die Ecken nacheinander einschlagen, bis ein Teig-Päckchen entsteht. Wie das funktioniert, kannst du dir im Video ansehen, welches unten verlinkt ist.
- Den Backofen auf 230 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Anschließend den Teig ausrollen und nach innen einschlagen, bis die gewünschte Baguette-Form erreicht ist.
- Das Baguette mit etwas Wasser und Mehl bestäuben und für 15 bis 20 Minuten im Ofen goldbraun backen.