Zutaten:
3 Zwiebeln
2 Stangen Sellerie
4 Äpfel
1,5 EL Currypulver
3 Würfel Hühnerbrühe
150g Creme Fraiche
etwas Schnittlauch
Zubereitung
- Als Erstes die Zwiebel, die Äpfel und den Sellerie waschen, schälen und würfeln. Die Zwiebeln in einem großen Topf anbraten und glasig werden lassen.
- Anschließend zunächst das Currypulver darüber streuen und die Äpfel sowie den Sellerie hinzugeben. Alles gemeinsam andünsten.
- Das Ganze mit etwa 1,25 Liter Wasser übergießen. Außerdem die 3 Würfel Hühnerbrühe hinzugeben und alles miteinander vermengen.
- Die Suppe nun bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Anschließend mit einem Pürierstab pürieren.
- Vor dem Servieren jeweils einen Klecks Creme Fraiche in den Suppenteller geben, die Suppe hinzugeben und mit etwas Schnittlauch bestreuen. Guten Appetit!