Allerheiligenstrietzel / Seelenspitzen

Zutaten:

Zubereitung

• In einer Schüssel Mehl, Zucker und Salz vermischen. Außerdem die Hefe in warmer Milch auflösen, dafür die Milch am besten kurz in die Mikrowelle oder auf dem Herd erwärmen. Anschließend die Hefe rein bröckeln und verrühren. Die Hefe-Milch dann gemeinsam mit der Butter und einem Ei zum Mehl geben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
• Den Teig mit feuchtem Küchentuch abdecken und bei Zimmertemperatur aufgehen lassen, bis er circa auf das Doppelte angewachsen ist. Das dauert circa 2 Stunden.
• Den Teig dritteln, die Teile zu langen Rollen formen und daraus einen Zopf flechten. Dafür die 3 Stränge nebeneinander legen und jeweils abwechselnd den ganz rechten oder ganz linken Strang nehmen und in die Mitte legen.
• Die Enden des Zopfs zusammendrücken. Bei zwei Zöpfen den Teig erst in 2 gleich große Hälften teilen und anschließend dann jeweils dritteln und flechten.
• Den Zopf auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nochmals gehen lassen. Das übrige Ei verquirlen und den Hefe-Zopf damit verstreichen, sowie optional mit Hagelzucker bestreuen.
• Dann das Blech in den Backofen schieben und bei 200 Grad Ober-Unterhitze für circa 20 Minuten bei aufsteigender Hitze backen. Anschließend aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.