Die besten Brötchen in Franken - die Top 10 unserer Leser

Sie heißen in Franken Weggla, Brödla, Semmel, Labbla, Kipfla oder Kipf. Was allerdings wirklich zählt, sind die Konsistenz und der Geschmack von Brötchen. Vor einem Jahr wollten wir die Lieblingsbäckereien unserer Instagram- und Facebook-Community kennenlernen. In einem Ranking des Gourmet-Magazins "Falstaff" von Ende 2023 landete eine Bayreuther Bäckerei auf Platz 1 und fünf fränkische Bäckereibetriebe wurden im Dezember 2024 mit dem "bayerischen Oscar der Bäcker" ausgezeichnet.

In unserem Nutzer-Ranking schafften es allerdings ganz andere Backstuben in die Bestenliste. Sowohl traditionelle Handwerksbetriebe als auch große Bäckerei-Ketten sind mit dabei. Die teils geänderten Öffnungszeiten haben wir auf den aktuellen Stand gebracht. Wenn du zur Faschingszeit auf Krapfen stehst, findest du hier die Leser-Favoriten der fränkischen Krapfen-Adressen.

#10: Bäckerei und Konditorei Spreuer aus Hollfeld

Auf den 10. Platz hat es die kleine, traditionelle Bäckerei Spreuer aus der Fränkischen Schweiz geschafft. Seit 1905 wird in Hollfeld das Backhandwerk praktiziert. Im Sortiment kannst du dich zwischen verschiedenen Broten, Brötchen und Feingebäcken entscheiden.

Infos zur Bäckerei und Konditorei Spreuer

• Adresse: Langgasse 1, 96142 Hollfeld
• Telefon: +49 9274 300
• Öffnungszeiten: Montag bis Freitag von 6 bis 15 Uhr, Samstag von 6 bis 12.30 Uhr, Sonntag von 7.30 bis 10.30 Uhr
• Facebook

#9: Bäckerei Claudia Scharold in Breitengüßbach 

Auch auf den 9. Platz hat es ein Familienbetrieb geschafft, welcher laut unseren Nutzern das Backhandwerk besonders gut versteht. Bei der Bäckerei Claudia Scharold findest du neben den beliebten Brödla auch diverse Kanten und Feingebäcke.

Infos zur Bäckerei Claudia Scharold

• Adresse: Bamberger Str. 6, 96149 Breitengüßbach
• Telefon: +49 9544 950376
• Öffnungszeiten: Montag, Dienstag, Donnerstag und Freitag von 6 bis 18 Uhr, Samstag von 6 bis 12 Uhr, Sonntag von 8.30 bis 11.30 Uhr, Mittwoch Ruhetag

#8: Schäfer's Feine Bäckerwelt

Die drei Filialen von Schäfer's Feine Bäckerwelt haben es auf den 8. Platz geschafft. Hier stehen auch die Brödla ganz oben auf der Liste der beliebtesten Backwaren. Neben den drei Filialen kannst du deine Brötchen auch vom Verkaufsfahrzeug bekommen, welches täglich durch die Region fährt. Den genauen Fahrplan kannst du der Internetseite entnehmen.

Infos zu Schäfer's Feine Bäckerwelt

• Filialen: 
  • Schäfer's Brot & Cafe
    • Adresse: Langheimer Str. 93, 96264 Altenkunstadt
    • Telefon 0 95 72 / 386 36 36
    • Öffnungszeiten: Montag bis Freitag von 5.30 bis 18 Uhr, Samstag von 5.30 bis 16.30 Uhr, Sonn- und Feiertage von 8 bis 17 Uhr
  • Bäckerei Schäfer
    • Adresse: Am Markt 29, 96260 Weismain
    • Telefon: 0 95 75 / 237
    • Öffnungszeiten: Montag bis Freitag von 5.30 bis 17.30 Uhr, Samstag von 5.30 bis 12 Uhr
  • Schäfer's Feine Bäckerwelt:
    • Adresse: Auwiese 2, 96224 Burgkunstadt
    • Telefon: 0 95 72 / 380 560
    • Öffnungszeiten: Montag bis Freitag von 5.30 bis 17.30 Uhr, Samstag von 5.30 bis 12 Uhr
• Internet

#7: Bäckerei Der Beck aus Erlangen-Tennenlohe 

Seit mehr als 125 Jahren wird in Erlangen-Tennenlohe gebacken. Diese Handwerkskunst weiß auch unsere Community zu schätzen, die ihre Brötchen aus den über 150 verschiedenen Filialen in der Region Franken beziehen. In dem Ranking schafft es Der Beck auf den 7. Platz. 

Infos zur Bäckerei Der Beck 

• Adresse: Am Weichselgarten 12, 91058 Erlangen-Tennenlohe (Firmensitz)
• Telefon: 09131 77 830
• Filialen: circa 150 Filialen in Franken
• Öffnungszeiten: unterschiedlich, zum Filialfinder
• Internet

#6: Die Oberender Bäckerei aus Neustadt bei Coburg

Auf dem 6. Platz liegt die Oberender Bäckerei. Neben der besonders guten Qualität schätzen die Nutzerinnen hier auch den guten Service. Trotz der kleinen Auswahl schmecken laut unserer Community auch hier die Brödla besonders gut. 

Infos zur Oberender Bäckerei

• Adresse: Austraße 19, 96465 Neustadt bei Coburg
• Telefon: +49 9568 891238
• Öffnungszeiten: Montag bis Freitag von 6 bis 14 Uhr, Samstag von 6 bis 13 Uhr, Sonntag Ruhetag
• Facebook

#5: Die Familienbäckerei Fuchs

Unsere Leser haben die Familienbäckerei Fuchs auf den 5. Platz gewählt. Während der Familienbetrieb noch im Jahr 1977 in 4. Generation mit 5 Mitarbeitern betrieben wurde, gibt es heute mehr als 100 Filialen, in denen die Brötchen besonders beliebt sind. Auch hier kannst du zwischen diversen Brötchen-Variationen wählen. 

Infos zur Familienbäckerei Fuchs

• Adresse: Rodezstraße 1, 96052 Bamberg
• Telefon: 0951 93 530 0
• Filialen: über 100 Fachgeschäfte
• Öffnungszeiten: unterschiedlich, zu den Filialen
• Internet

#4: Das Brothaus in Burgbernheim

Über den 4. Platz darf sich das Brothaus in Burgbernheim im mittelfränkischen Landkreis Neustadt an der Aisch-Bad Windsheim freuen. Ein weiteres Familienunternehmen also, welches neben den bekannten und beliebten Broten auch hervorragende Brötchen anbietet - und das inzwischen in über einem Dutzend Filialen. Laut Aussagen der Inhaber wird in dem Betrieb in dem staatlich anerkannten Erholungsort auf höchste Qualität, Regionalität und Nachhaltigkeit Wert gelegt. Mit einer Neuerung in den Filialen sorgt die Kette allerdings aktuell bei manchen Kunden für Irritation und Empörung. 

Infos zum Brothaus

• Adresse: Rothenburger Straße 47, 91593 Burgbernheim
• Telefon: 09843 / 93633-0
• Filialen: über 15 Fachgeschäfte
• Öffnungszeiten: unterschiedlich, zur Fachgeschäfte-Suche
• Internet

#3: Bäckerei Stengel

Die Bäckerei Stengel darf sich über einen Platz auf dem Siegertreppchen freuen: Unsere Community hat ihre Brötchen auf den 3. Platz des inFranken.de-Brödla-Rankings gewählt. Neben der Hauptfiliale in Michelau-Schwürbitz im oberfränkischen Landkreis Lichtenfels kannst du dir in einer der sechs weiteren Fachgeschäfte ein eigenes Bild davon machen, wie gut die Backwaren schmecken. Mittlerweile bäckt das Familienunternehmen in 4. Generation. Dabei werden überwiegend regionale Zutaten verwendet.

Infos zur Bäckerei Stengel

• Adresse: Marktzeulner Straße 3, 96247 Schwürbitz
• Telefon: 09574/9139
• Standorte: 7
• Öffnungszeiten: unterschiedlich, zur Übersicht der Filialen
• Internet

#2: Die Bäckerei Loskarn 

Auch der zweite Platz geht an eine Bäckerei aus Oberfranken: Die Bamberger Bäckerei Loskarn ist "Vizemeister" unseres Brötchen-Rankings. Der Betrieb, der am 1958 in der Wunderburg aus der Taufe gehoben wurde, hat inzwischen acht Standorte - davon alleine drei in Bamberg. 

Infos zur Bäckerei Loskarn

• Adresse: Erlichstraße 46a, 96050 Bamberg
• Telefon: 0951 915340
• Standorte: 8
• Öffnungszeiten: unterschiedlich, zur Übersicht der Bäckerläden
• Internet

#1: Die Bäckerei Seel

Das beste Brötchen in Franken backt - laut Meinung unserer Nutzer - die Bäckerei Seel aus Bamberg. Mit zahlreichen Auszeichnungen vom Deutschen Backhandwerk und vom Bayerischen Staatsministerium für Ernährung und Landwirtschaft belohnt, kann sich die Bäckerei nun auch über die Titel des besten "Brödlas" in Franken freuen. Auf das renommierte Gourmet-Magazin "Der Feinschmecker" hat die älteste Bäckerei in Bamberg auf seine Liste der "besten Bäcker 2024" in ganz Deutschland gesetzt. Seit 110 Jahren backt und kreiert hier die Familie Seel authentische Backwaren und Leckereien in der hauseigenen Konditorei nach einem selbst aufgelegten Reinheitsgebot. Insbesondere das 8. Gebot, der Verzicht auf industrielle Teiglinge, kommt dem Geschmack der Brötchen zugute.

Infos zur Bäckerei Seel

• Filialen: 
  • Bäckerei Seel & Cafe Hörnla
    • Adresse: Lugbank 8, 9649 Bamberg
    • Telefon: 0951 5985
    • Öffnungszeiten: Montag bis Freitag von 5.45 bis 18 Uhr, Samstag von 5.45 bis 17 Uhr
  • Hofbäckerei:
    
    • Adresse: Dominikanerstraße 8, 96049 Bamberg
    • Telefon: 0951 5190341
    • Öffnungszeiten (laut Deutschem Brotinstitut e. V.): Montag bis Freitag von 6 bis 18 Uhr, Samstag von 8 bis 16 Uhr
  • Filiale Gaustadt:
    • Adresse: Gaustadter Hauptstraße 131, 96049 Bamberg
    • Telefon: 0951 3093133
    • Öffnungszeiten: Montag bis Freitag von 5.30 bis 18 Uhr, Samstag von 5.30 bis 12 Uhr
• Internet

Hinweis: Die Liste basiert auf den subjektiven Erfahrungen unserer Leser - sie erhebt keinen Anspruch auf Vollständigkeit oder Objektivität.