Wenn am Sonntag, 13. Mai, in Pegnitz der "8. Fränkische Bratwurstgipfel" stattfindet, dann werden die beiden Muggendorfer Metzgermeister Peter und Marc Wehrfritz das erste Mal hinter ihrem Grill stehen, um ihre Bratwürste zu brutzeln.
In der Metzgerei Wehrfritz in Muggendorf, die auch Filialen in Gößweinstein und Pottenstein betreibt, laufen die Vorbereitungen auf Hochtouren, vor allem um die "Kreativbratwurst" zu kreieren. Da Muggendorf alljährlich das weithin bekannte Erntedank- und Kürbisfest feiert, lag es auf der Hand, dass die beiden Metzgermeister mit einer Kürbisbratwurst im Bändeldarm auf dem "Bratwurstgipfel" antreten.
Als klassische Bratwurstspezialität warten Peter und Marc Wehrfritz mit ihrer groben fränkischen Rostbratwurst auf. Kürbisbratwürste gibt es alljährlich von der Metzgerei Wehrfritz auch beim Kürbisfest in Muggendorf - allerdings in einer Zeit, in der die Kürbisse reif sind und es auch ganz unterschiedliche einheimische Kürbissorten gibt.
Das Problem war nun, im Frühjahr überhaupt frische Kürbisse herzubekommen, da diese hier auch nicht in Treibhäusern gezüchtet werden. Die Rettung war schließlich ein einheimischer Obst- und Gemüsehändler, der importierte Kürbisse, jedoch nur der Sorte Hokkaido, bestellen konnte. So wurden die Kürbisse, doch noch rechtzeitig "eingeflogen". Fast so kurzfristig wie die Entscheidung, dass die Metzgerei Wehrfritz überhaupt an diesem Wettbewerb der 16 antretenden Metzgereien aus ganz Franken teilnimmt.
Zu verdanken sei dies dem Umstand, dass zwei Metzgereien aus Unterfranken abgesagt und die Forchheimer Metzgerinnung daher ihre Mitgliedsbetriebe gebeten hatte, mitzumachen, erklärt Peter Wehrfritz. Dem Wettstreit, wer heuer "Fränkischer Bratwurstkönig" wird, sieht er ganz gelassen entgegen. "Da sind lauter gute Metzgereien dabei, die hervorragende Bratwürste machen", lobt Wehrfritz seine Kollegen. Nach dem Motto "Dabei sein ist alles" freuen sich Peter und Marc Wehrfritz, sich auf dem "Bratwurstgipfel" präsentieren zu können, und vor allem auch auf ein schönes Fest und einen lustigen Nachmittag in Pegnitz.
Erst vor kurzem war die Metzgerei Wehrfritz in Augsburg von Landesinnungsmeister Konrad Ammon jun. und Genussbotschafter Joseph Hannesschläger, bekannt als Kriminalhauptkommissar Korbinan Hofer aus der Fernsehserie "Die Rosenheim Cops", ausgezeichnet worden: für ihren Frankenschmaus, die Rauchpeitschen und die Pfefferbeißer. Dafür gab es das Qualitätssiegel des Deutschen Fleischerverbands. Und wer weiß: Vielleicht besteigen die Metzgermeister aus Muggendorf auch den "Bratwurst-Olymp" in Pegnitz?
In der Metzgerei Wehrfritz in Muggendorf, die auch Filialen in Gößweinstein und Pottenstein betreibt, laufen die Vorbereitungen auf Hochtouren, vor allem um die "Kreativbratwurst" zu kreieren. Da Muggendorf alljährlich das weithin bekannte Erntedank- und Kürbisfest feiert, lag es auf der Hand, dass die beiden Metzgermeister mit einer Kürbisbratwurst im Bändeldarm auf dem "Bratwurstgipfel" antreten.
Als klassische Bratwurstspezialität warten Peter und Marc Wehrfritz mit ihrer groben fränkischen Rostbratwurst auf. Kürbisbratwürste gibt es alljährlich von der Metzgerei Wehrfritz auch beim Kürbisfest in Muggendorf - allerdings in einer Zeit, in der die Kürbisse reif sind und es auch ganz unterschiedliche einheimische Kürbissorten gibt.
Woher nehmen?
Das Problem war nun, im Frühjahr überhaupt frische Kürbisse herzubekommen, da diese hier auch nicht in Treibhäusern gezüchtet werden. Die Rettung war schließlich ein einheimischer Obst- und Gemüsehändler, der importierte Kürbisse, jedoch nur der Sorte Hokkaido, bestellen konnte. So wurden die Kürbisse, doch noch rechtzeitig "eingeflogen". Fast so kurzfristig wie die Entscheidung, dass die Metzgerei Wehrfritz überhaupt an diesem Wettbewerb der 16 antretenden Metzgereien aus ganz Franken teilnimmt. Zu verdanken sei dies dem Umstand, dass zwei Metzgereien aus Unterfranken abgesagt und die Forchheimer Metzgerinnung daher ihre Mitgliedsbetriebe gebeten hatte, mitzumachen, erklärt Peter Wehrfritz. Dem Wettstreit, wer heuer "Fränkischer Bratwurstkönig" wird, sieht er ganz gelassen entgegen. "Da sind lauter gute Metzgereien dabei, die hervorragende Bratwürste machen", lobt Wehrfritz seine Kollegen. Nach dem Motto "Dabei sein ist alles" freuen sich Peter und Marc Wehrfritz, sich auf dem "Bratwurstgipfel" präsentieren zu können, und vor allem auch auf ein schönes Fest und einen lustigen Nachmittag in Pegnitz.